Receita de queijo
Queijo Canastra
O queijo mais famoso e saboroso do Brasil.
O que garante o sabor e a tradição do Queijo Canastra é o seu modo artesanal de fabricação. A produção desta delicia, faz parte da cultura dos habitantes da região do Parque Nacional da Serra da Canastra denominado circuito das nascentes gerais, próximo da nascente do velho Chico (rio São Francisco).
O verdadeiro Queijo Canastra é feito por pequenos sitiantes que vivem ao redor do parque nacional e tem essa atividade, como sua principal fonte de renda. Produzem de 5 a 10 peças por dia, o modo de preparo é artesanal seguindo a tradição, em geral esses sitiantes, não tem muitas vacas e tiram pouco leite por dia.
Assim como o pão de queijo, o queijo esta presente na vida dos mineiros. A produção e o consumo diário, fazem parte da cultura, não só da região da canastra, mas de todo estado de Minas Gerais.
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